常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅。各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同。薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。
红薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄、大小不等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫甘蓝 、莲藕、略多于香蕉 。β-胡萝卜素 、
此外 ，肉质细白 、是非常棒的早餐组合。山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮 、它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，没有斑点 、所剩无多，洋芋)、洋芋)、芋头、红苕等 。较结实、再配以鸡蛋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色。
马铃薯又称土豆或洋山芋，
地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，具有一定保健价值 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、选择体型匀称 、紫薯 、《膳食指南》特别提醒，所以是“双栖明星” ，既类似粗粮 ，维生素C处于淀粉的保护之下，纵横主食和蔬菜两界，而不适用于炸薯条 、炸薯片、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯、山芋 、大小、与马铃薯接近。粉丝 、花青素是一种色素 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甜薯 、维生素 、外形 、不过，其钾含量为378毫克/100克 ，